Zdrowe Żywienie

Białko pełnowartościowe zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów egzogennych. Organizm nie jest w stanie samodzielnie ich syntetyzować. Znajdują si...

Należy pamiętać, że rozróżnienie między owocem a warzywem jest płynne i zależy od przyjętej perspektywy (botanicznej vs. kulinarnej). Kulinarna klasyfikacja ...

Zastanawiasz się, co to jest witamina C? To kwas askorbinowy, niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Witamina C budowa jest złożona, składa się...

Wartości odżywcze ryżu mogą się różnić w zależności od rodzaju i sposobu przygotowania. Ryż brązowy, czarny czy dziki zawierają znacznie więcej błonnika i mi...

Mleko i produkty mleczne stanowią istotną część ludzkiej diety. Do grupy produktów mlecznych zalicza się mleko płynne i produkty z niego wytwarzane. Mleko su...

Zastanawiasz się, dlaczego jogurt naturalny skład jest tak ceniony? Jogurt naturalny powstaje z mleka pasteryzowanego. Ulega ono procesowi fermentacji mlekow...

Brokuł i kalafior należą do rodziny Brassicaceae, co oznacza, że dzielą wiele podobnych składników. Oba warzywa zawierają znaczące ilości rafinozy, błonnika ...

Głównym czynnikiem różnicującym cukier rafinowany od nierafinowanego jest proces rafinacji. Rafinacja to szereg procesów technologicznych, które mają na celu...

Słodkie ziemniaki, czyli bataty, zyskują popularność w polskich ogrodach. Poznaj kluczowe zasady uprawy tych ciepłolubnych roślin. Dowiedz się, jak uzyskać o...

Mięso od wieków stanowi istotny element diety człowieka. Stało się ono częścią strawy hominidów około 2.6 miliona lat temu. Briana Pobiner, antropolog, potwi...

Mleko to podstawowy element diety wielu osób. Wciąż budzi wiele pytań dotyczących jego wpływu na zdrowie. Czy wiesz, czy mleko jest zdrowe dla dorosłych? Poz...

Gluten to złożony kompleks białek roślinnych. Składa się głównie z gliadyny oraz gluteniny. Znajduje się on naturalnie w ziarnach wielu zbóż. Jego kluczowa f...

Tak, weganie mogą skutecznie wspierać produkcję kolagenu. Koncentrują się na diecie bogatej w witaminę C, cynk, miedź i aminokwasy prekursorowe. Glicyna, pro...

Uwodornienie to proces chemiczny, który może prowadzić do powstawania szkodliwych tłuszczów trans. Polega na wprowadzeniu wodoru do wiązań nienasyconych kwas...

Żelazo hemowe pochodzi z produktów zwierzęcych, takich jak mięso, ryby i drób. Jest ono znacznie łatwiej przyswajalne przez organizm ludzki, z wchłanianiem n...

Wartości odżywcze grzybów mogą znacznie się różnić. Zależą one od gatunku grzyba, podłoża, na którym rosną, oraz stopnia ich świeżości. Na przykład borowik s...

Soja to roślina strączkowa ceniona globalnie. Dostarcza wielu składników odżywczych. Jej wpływ na zdrowie budzi jednak pytania. Sprawdzimy korzyści oraz pote...

Tłuszcze roślinne to naturalne lipidy. Pozyskuje się je z nasion, owoców oraz pestek. Stanowią one ważny składnik naszej diety. Ich budowa opiera się głównie...

Zrozumienie grup produktów spożywczych to podstawa świadomej diety. Ten przewodnik przedstawia 12 kluczowych kategorii żywności. Dowiedz się, jak komponować ...

Metody produkcji soli znacząco wpływają na jej ostateczny skład chemiczny oraz właściwości fizyczne. Każdy proces wydobycia czy odparowania kształtuje unikal...

Wybieraj napoje świadomie, zawsze dokładnie czytając etykiety produktów. Zrozumienie fundamentalnych różnic między izotonikami a energetykami jest absolutnie...

Surowe jajka nie są zalecane w diecie lekkostrawnej. Istnieje ryzyko zakażenia Salmonellą. Surowe białko jajka zawiera awidynę. Wiąże ona biotynę i utrudnia ...

Terminy olej palmowy i tłuszcz palmowy często używane są zamiennie. Jednak 'tłuszcz palmowy' może odnosić się do oleju palmowego w stałej lub półstałej formi...

Oto 5 kluczowych korzyści zdrowotnych ze spożycia ryb:

Proces jodowania soli ma długą historię. Jego początki sięgają czasów, gdy problem niedoboru jodu dotykał wiele społeczności. Tereny górskie, w tym również z...

Czytanie etykiet produktów to podstawa świadomego wyboru. Skład lodów często skrywa dodatki, które mają duży wpływ na ich jakość i zdrowotność. Emulgatory, s...

Zrozumienie wartości odżywczej produktów spożywczych jest fundamentem świadomych wyborów. Wartość energetyczna oznacza ilość energii. Organizm może ją wykorz...

Salami to ceniona włoska wędlina. Jej wyjątkowy smak zależy od starannie dobranych składników. Długi proces dojrzewania kształtuje finalny aromat. Poznaj szc...

Patronem Instytutu Żywności i Żywienia był Prof. dr med. Aleksander Szczygieł. Był to wybitny naukowiec i lekarz. Wniósł on ogromny wkład w rozwój nauki o ży...

Olej kokosowy to popularny tłuszcz roślinny. Wokół niego narosło wiele kontrowersji. Czy jest zdrowy, czy raczej szkodzi? Przeanalizujmy jego skład, wpływ na...

Miód to naturalny produkt pszczeli, ceniony od wieków za swoje unikalne właściwości. Poznaj jego bogaty skład oraz wszechstronne zastosowania w diecie i medy...